jueves, 21 de mayo de 2015

Petit Suisse Casero


La receta de hoy os va a encantar, sobretodo a los más pequeños, pero no hay nada como hacerlo en casa....un delicioso Petit Suís casero!! Si si....casero....y está riquísimo, es sanísimo y los peques fliparán jejejej
Ahhh y qué decir de los yogures de cristal?? Me encantan...y sobretodo los vasitos....nunca los tiro...y tengo una colección....para esta receta nos vendrán de perlas...quedan muy monos y así les damos uso a los recipientes ;)

A ver, os cuento pues los detalles.

Ingredientes para los petis de fresa:
- 400ml de nata para montar.
- 400gr de fresas
- 1 sobre de cuajada
- 1 tarrina de queso Philadelphia
- 200gr de azúcar

Ingredientes para los petis de choco:
- 200ml de nata para montar
- 200gr de chocolate postres
- 100gr de azúcar
- 1 cucharada de vainilla
- 1/2 sobre de cuajada
- 1/2 tarrina de queso Philadelphia

Veamos los pasos a seguir:
Troceamos las fresas, añadimos la mitad del azúcar y las dejamos macerar unos 5 min para que suelten todo su jugo. Luego las trituramos con la batidora. Reservamos.


Partimos la tableta de chocolate en daditos y metemos al microondas en golpes de 15-20seg, hasta que se deshaga. Reservamos.

Ponemos dos cazos, en uno haremos las fresas y en el otro el chocolate. Añadimos en uno la nata con el resto del azúcar, y en el otro la nata, la vainilla y el azúcar. Cuando esté templada añadimos el queso en cada una y dejamos que se deshaga.
Una vez esté la cremita hecha, en un cazo añadimos las fresas trituradas y en el otro añadimos el chocolate deshecho. Movemos bien.


En el cazo de las fresas añadimos el sobre entero de cuajada y en el de chocolate el 1/2 sobre. Removemos bien, a fuego lento....hasta que hiervan.
Una vez que hiervan, retiramos del fuego.
Preparamos los vasitos de cristal y vertemos la cremita en cada uno de ellos, haciendo las combinaciones que queramos.
En el caso de que queramos hacer mitad y mitad, vertemos por ejemplo la crema de chocolate hasta la mitad y metemos 10 min a la nevera para que cuaje un poco. Luego vertemos un poco de cremita de fresa y voilà! Tenemos un petit suís de fresa y choco jejejej
Con estas cantidades me salieron 8 vasitos bien llenos.
Vais a disfrutar como niños!! Están deliciosos y a los peques les encantará! Es un postre bien sano, sin conservantes ni colorantes...muy casero y bien rico ;)





Espero que os gusten!

Un besitoooo



miércoles, 20 de mayo de 2015

Mousse de yogurt y cerezas


Hoy os traigo una receta muy fácil de hacer, fresquita y bien rica!!
Es un postre ideal, rápido y seguro dejas a la familia con la boca abierta jejehe

En casa somos fans de estos postres, mi marido y yo disfrutamos con estas cositas fresquitas ;) además, hay que aprovechar esta época del año en la que tenemos frutas tan ricas como son las cerezas!!!

Vamos con los ingredientes (4-5 copas):

- 2 yogures griegos sin azúcar
- 2 claras de huevo
- 200gr de nata
- 200gr aprox de cerezas
- 125gr de azúcar
- 8 galletas María
- Una pizca de canela

Preparación:

Trituramos las galletas, ya sea con la trituradora o a mano, no importa que queden grumitos sin triturar, esos tropezones le darán un toque riquísimo!!
Añadimos a la galleta triturada la canela al gusto y mezclamos.


Colocamos en un bol las cerezas que previamente habremos troceado. (Reservamos unas poquitas para la decoración)
Les ponemos un par de cucharadas de azúcar y dejamos reposar unos 5 min.



Pasados esos minutos las trituramos con la batidora hasta hacer un puré. Reservamos.

Batimos a punto de nieve las claras con una poca de azúcar y reservamos.
Montamos la nata con el resto del azúcar, que quede bien firme!!


En un bol, añadimos los yogures y la nata. Mezclamos bien con movimientos envolventes. Por último añadimos las claras montadas y mezclamos de la misma manera.
Vamos a montar las copas:
Vertemos en cada copa un par de cucharadas de galletas, eso es a vuestro gusto.


Añadimos la crema de yogurt con cuidado para no desmontar la base.
Finalmente añadimos al gusto el puré de cerezas por encima y decoramos.
Yo le puse un poquito de crocanti y una cerecita :p




Os puedo asegurar que están riquísimas!! Entran muy bien y son muy suavecitas!!
Es muy fácil de hacer y no os arrepentiréis.
Espero que me contéis vuestra experiencia :)
Un besito golosos!!




Tarta de manzana


Siempre he querido hacer una tartita de manzana como esta, solo que me ha faltado tiempo...ya que es laboriosa y la quería hacer bien hecha ;)
Mi cuñada nos invitó a comer y qué mejor detalle que llevar el postre no?? Así que se me ocurrió hacer algo rico rico y que no hubiera hecho antes...y ala!! Pues hice esta tartita jejejeje
Es una receta para los amantes de las manzanas, de la canela.....para los amantes de los olores en casa....hacer esta tarta significa que la casa se impregne de olor a manzana, a canela, a dulce....me encanta ;)
Aquí tenéis los ingredientes para un molde de tartaleta de 24cm:
 Para la masa brisa:
- 250gr de harina
- 125gr de mantequilla fría
- 50gr de azúcar
- 1 huevo
- una pizca de sal

Para el relleno:

Crema pastelera ( ver mi receta en el blog)

Puré de manzana:
- 5 manzanas golden 
- 3 cucharadas de azúcar
- Zumo de 1 limón
- Canela al gusto

Para la decoración:
- 4 manzanas golden 
- Una pizca de canela
- Azúcar al gusto

Bien, empecemos con la preparación:
En el bol de nuestra batidora, ponemos la harina, la mantequilla fría, el azúcar, el huevo y la pizquita de sal y mezclamos con la pala. Veremos que no se mezcla muy bien la masa pero ya le habremos dado un primer meneo....así que vertemos la masa en nuestra encimera que previamente habremos salpicado de harina y empezamos a amasar, uniendo todos los ingredientes con las manos.


Veréis que poco a poco va cogiendo consistencia y forma....os quedará algo así:


Haced una bola, cubrirla con film transparente y meterla en la nevera un par de horas para que se asiente.

Mientras, empecemos con el puré:
Pelamos las 5 manzanas, las cortamos a daditos y las ponemos en una olla, echamos el azúcar y la canela por encima y el zumo del limón. Tapamos y la ponemos a cocer a fuego lento aunque sin perderla de vista, ya que tendremos que ir removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue.



Mientras se van cociendo las manzanas, podemos empezar con la crema pastelera (en mi blog encontraréis la recenta bien sencilla)
Una vez hecha la crema, la reservamos y dejamos enfriar.
Sabremos que el puré de manzana está listo cuando haya desprendido todo el jugo y esté hecho una pasta, se habrán deshecho todos los trocitos....y la cocina olerá deliciosamente bien jejejej
Apartamos del fuego y colamos, ya que no queremos que el jugo impregne la masa y la eche a perder una vez dentro del horno.
El poquito jugo que suelten las manzanas lo reservamos para pintar las manzanas de la decoración, ya que así quedarán brillantes ;) se aprovecha todo!!! 
Os quedará algo así:


Ojo: antes de montar la tarta, intentaremos tener listos el puré y la crema pastelera.

Empezamos a preparar las manzanas de la decoración:
Las pelamos, partimos por la mitad y sacamos el corazón. Las cortamos a gajos finos y los vamos depositando en un bol que estará lleno de agua y al que habremos puesto unas gotitas de limón para que no se oxide la manzana.


Una vez lo tengamos todo listo, sacamos la masa de la nevera, y con un rodillo extendemos poco a poco. Veremos que al principio nos cuesta un poco, ya que la mantequilla está aún fría, pero poco a poco será más manejable.
Extenderemos lo suficiente como para cubrir nuestro molde de tartaleta, que la masa quede como 1-1,5cm de grosor.
Con cuidado la extendemos en el molde que previamente habremos untado con mantequilla y harina (para que no se pegue) y vamos ajustando la masa a los bordes.
Una vez esté el molde cubierto, cortamos el excedente que sobresalga por los bordes. Pinchamos la masa con un tenedor varias veces, por toda la superficie y laterales.
Para que la masa no suba demasiado en el horno, cogeremos papel de hornear y lo pondremos encima de la masa, vertiendo encima arroz o garbanzos. El peso de las legumbres evitará que leve en exceso y se deforme.
Lo metemos al horno 15min a 200C. Pasados esos 15min, sacamos y quitamos el arroz y el papel y volvemos a meter otra vez unos 5min más.


Ojo: no dejar de vigilar la masa en el horno, ya que se nos puede quemar.
Una vez veamos que la masa está doradita (el tiempo dependerá de cada horno), sacamos y dejamos enfriar un poquito.
Ahora procedemos al montaje de la tarta:

Una vez haya templado la masa, añadimos la crema pastelera, extendiendo bien por toda la tartaleta, mas o menos una cantidad como 1 dedo  de grosor.
Posteriormente añadimos el puré, extendemos bien.


Y por último, cogemos los gajos de manzana y los vamos colocando haciendo el dibujo que queráis, bien colocaditos, cubriendo toda la tarta.


Una vez las tenemos ya colocadas, espolvoreamos el azúcar al gusto, yo le puse 1 cucharada, espolvoreamos la canela y metemos al horno a 200C durante 30min aprox, o hasta que veamos que las manzanas están doraditas y tiernas.

Una vez lo saquemos del horno, cogemos el jugo que soltó el puré al colarlo y pintamos las manzanas para que tengan brillo.
Dejamos enfriar y listo para servir!!!





Solo deciros que es una delicia esta tarta, jugosa, rica y muy melosa!!
Un postre ideal para compartir con los tuyos!

Espero que os haya gustado y que la hagáis!! Contadme que tal os ha quedado! ;)

Un besito y gracias por leerme golosos! 



martes, 19 de mayo de 2015

Brownie de chocolate con glaseado de plátano


Holaaa golosillos, vaya días de estrés que llevo. No tengo tiempo de nada!! Hace unos días hicimos una exposición en la Fira del Comerç de Montmeló, la cual fue todo un éxito, pero aún arrastro las horas de cansancio por el trabajo realizado, llevamos de todo, pasteles de muestra, pastel de ajedrez de colores de cainilla y chocolate blanco, bundt Cake de chocolate a la naranja, muffins, cakepops, nubes chocolateadas, galletas  de mantequilla decoradas, Crinkles, merengues, donuts de almendras y minidonuts de vainilla...pero sobretodo Cupcakes...y muchos cupcakes...de vainilla, chocolate, coco, mango, frambuesa, oreo....ufff imaginaos la de faena que tiene todo lo dicho, añadiendo el bebé de 5 meses, la casa....no os lo podéis imaginar....cada vez que hacemos una feria....tardo en recuperarme 1 semana jejeje, pero oye....me encanta!! me chifla, me apasiona....haría una exposición cada semana...me da vida....pero todo no se puede jejeje
Y entre cupcake y cupcake le hice este brownie a mi madre, que le chifla el plátano....se vuelve loca con estos pastelitos, así que hice un hueco y la hice feliz jejejje
Veamos los ingredientes:

- 130ml de aceite de girasol
- 2 huevos
- 130gr de plátano triturado buen maduro
- 100gr de azúcar blanca
- 75gr de azúcar moreno
- 1 cucharada de vainilla
- 90gr de harina
- 175gr de chocolate en tableta
- 1 pizca de sal

Para decorar:
- 1 plátano 
- 130gr de Azúcar glas
- 3 cucharadas soperas de leche
- Pasta de fruta de plátano Home Cheff (opcional)

Y ahora vamos con el paso a paso:

Deshacemos el chocolate junto con la mantequilla en un cazo a fuego bajo o al microondas (golpes de 15seg). Reservamos.
Batimos los 2 huevos y añadimos el plátano triturado. Batimos bien hasta que no hayan grumos. Reservamos.


En un bol añadimos el aceite, el azúcar blanco y el moreno, la vainilla...y removemos bien.
Añadimos el huevo batido con el plátano y removemos.
Añadimos el chocolate que ha de estar templado (no muy caliente) y por último añadimos la harina tamizada y la pizca de sal.


No batamos en exceso, solo lo justo para que se mezclen bien los ingredientes.
Vertemos la masa en nuestro molde que previamente habremos untado con mantequilla y harina y metemos al horno unos 20-25min. 
Yo le puse un plátano troceado por encima y espolvoree un poco de canela, eso va a gustos.


Si hacemos la prueba del palito veremos que sale manchado....pero no importa.
Ojo: no dejar mas de este tiempo, el brownie coge consistencia cuando enfría, si no quedará muy seco.


Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Desmoldamos con cuidado y partimos a cuadraditos.

Para el glaseado, en un bol mezclamos la leche con el azúcar glas hasta que espese. Cogemos media cucharadita de pasta de plátano y añadir al glaseado. Si no se tiene la pasta de plátano, lo podemos hacer sin nada, es decir, tan solo la leche y el azúcar!! Quedará bueno igualmente ;)


Removemos bien y vertemos sobre el brownie.





Espero que os guste!! Os recomiendo que la hagáis, no os decepcionará ;)

Un besito muuuu grandee!! 





lunes, 18 de mayo de 2015

Tarta de yogurt y chocolate blanco a la crema de frutos rojos


Para el cumple de mi padre quise hacer algo especial y fresquito, sobretodo que no empalagase y que llevara frutitas, así que hice esta tartita fresca de chocolate blanco y yogurt al toque de frutos del bosque.
Se que parecerá complicado con todos los pasos que hay que hacer, pero no os asustéis, que es muy sencillo, tan solo es laboriosa....nada más....pero cuando la tengáis hecha....se os olvidará tooooodo jejejeje
Es muy suave, fresquita, riquísimaaaaa ;)

Veamos los ingredientes para un molde de 23cm:

Para la base:
- 100gr de galletas María
- 200gr de mantequilla
- 1/4 cucharada de canela
- 1 cucharada de azúcar moreno (opcional)

Para la parte de yogurt:

- 300gr de chocolate blanco
- 400ml de nata para montar
- 2 yogures griegos naturales
- 60gr de azúcar
- 1/2 vaso de leche
- 1 sobre y medio de cuajada

Para la parte de los frutos:

- 400ml de nata para montar
- 400gr de fresas, moras, cerezas...
- 1 tarrina de queso philadelphia
- 100gr de azúcar
- 2 sobres de cuajada
- 1/2 vaso de leche

Ahora vamos con la preparación:

Base:
Trituramos las galletas. Calentamos la mantequilla en el microondas y añadimos  a las galletas junto con la canela y el azúcar. Mezclamos bien y ponemos en la base de nuestro molde. Chafamos y presionamos para que quede compacto. Reservamos en la nevera mientras hacemos el resto de cositas.

Parte de yogurt:
En un cazo ponemos la nata, el azúcar y el chocolate blanco a fuego lento. Mezclamos sin parar hasta que hierva. Retiramos del fuego y añadimos los yogures (no incorporar los yogures cuando esté al fuego, ya que se puede cortar la mezcla).
Cogemos la leche y le añadimos la cuajada. Mezclamos bien y añadimos a la mezcla anterior llevándola de nuevo al fuego hasta que vuelva a hervir. No olvidéis remover a menudo.
Retiramos del fuego, sacamos la base de la nevera y añadimos esta mezcla. Guardamos en la nevera un par de horas hasta que cuaje.
Un cuarto de hora antes de sacarlo de la nevera, nos ponemos a hacer la parte de los frutos rojos.

Parte de los frutos rojos:
En un cazo ponemos al fuego la nata, el azúcar, los frutos rojos triturados y el queso philadelphia. Removemos bien hasta que se deshaga todo y se integre. Retiramos del fuego cuando hierva.
Disolvemos la cuajada en el medio vaso de leche y añadimos a la mezcla anterior y volvemos a llevarla al fuego hasta que vuelva a hervir.
Sacamos el molde con la parte de chocolate blanco ya cuajada, y vertemos con cuidado la nueva mezcla de fresitas. 
Metemos a la nevera de 2-3 horas hasta que cuaje completamente. Lo mejor es hacerla de un día para otro.

Una vez cuajada la tarta, sacamos y decoramos al gusto con frutas varias. 

Servir bien fría y a disfrutar!! Entra muy bien y para nada es empalagosa!! Muy suave y bien sana!! 





Espero que os haya gustado y que no os haya asustado!! Son muchos pasos y paciencia pero el resultado os aseguro que vale la pena :p

Un besito enoooooorme!









Empanada de atún y verduras


Ya se que no es nada dulce esta receta, pero la verdad es que la he visto tan fácil de hacer y estaba tan rica....que he querido compartirla con vosotros ;)

Ideal para entrante en vuestras quedadas con amigos, quedaréis genial y además no implica pasarse horas en la cocina, ideal para cenas o aperitivos!!

Ya veis que me encanta la cocina, y no solo los dulces...si no que me encanta cocinar, disfruto haciéndolo y me pasaría horas y horas....es mi lugar favorito de la casa ;) además esta receta es para hacerla con peques, ya que la decoración puede ser algo divertido de hacer con ellos, y esto hará más fácil que se lo coman :)

Yo os explico como la hice, pero podéis ponerle los ingredientes que queráis, hacerla de carne, de verduras....yo quise hacerla de atún y verduras, y la verdad es que quedó riquísima jejeje

Ingredientes para 4 personas:
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- 1/2 calabacín
- 1/2 berenjena
- 2 tomates troceados
- 3 huevos (2 para hervir y 1 para pintar la masa)
- Pimienta
- Sal
- 2 latas de atún
- 2 láminas de masa para empanadas

Preparación:

En una sartén, colocamos las verduritas cortadas a daditos con un poco de aceite. Salpimentamos y vamos removiendo. A mi me gusta hacerlas a fuego lento y con la sartén tapada....


Vamos removiendo y mientras se van haciendo las verduras, ponemos a cocer los 2 huevos.


Cuando tengamos ya bien hechitas las verduras, echamos las dos latas de atún y mezclamos. Una vez los huevos ya estén cocidos (8-10min), los pelamos, cortamos a daditos y añadimos a la sarten junto al resto de ingredientes y movemos bien.
Dejamos enfriar y reservamos.

Sacamos de la nevera las masas y dejamos a temperatura ambiente unos 10 min.
Elegimos un molde o bandeja para montar la empanada. En mi caso elegí un molde redondito.
Extendemos la masa un poco con un rodillo y forramos la base del molde.


Adaptamos bien al molde y recortamos los bordes (el sobrante nos servirá para hacer la decoración). Pinchamos con un tenedor toda la masa.
Añadimos las verduras ya frías sobre la masa y repartimos por todo el molde.


Extendemos la otra masa un poco con el rodillo y tapamos la empanada. Retiramos la masa sobrante y la reservamos.

Ahora es el momento de la decoración.

Podéis unir los bordes con la mano haciendo formas, o podéis extender la masa sobrante y con un cortador de galletas o algo redondo podéis hacer círculos y unir las masas como yo he hecho.....o hacer tiras cruzadas....eso es cosa de vuestra imaginación y la de vuetros peques :)


Preparamos un bol con un huevo batido y con un pincelito vamos pintando toda la masa.


Una vez hayamos pintado bien la empanada, pinchamos toda la superficie con un tenedor para que la masa no suba en el horno.


Introducimos en el horno previamente calentado a 180C durante una media hora o hasta que la masa esté bien doradita.


Y tachaaaaaan, tenemos una rica empanada para disfrutar en familia.

Yo no tenía tiempo de hacer la masa y la compré ya hecha. La verdad es que sale muy buena, es de la marca La Cocinera y estoy muy contenta con ella.

Os quedará una empanada riquísima y bien sana:


Espero que os guste y que la hagáis en casa, que ahora que apetecen entrantes fríos ésta es una buena opción.

Un besito y gracias por leerme ;)